الأسطورة 3: لا يستطيع الجسم امتصاص سوى 30 جرامًا من البروتين في الوجبة الواحدة
لبعض الوقت، ذكرت أسطورة امتصاص البروتين أن الجسم يمكنه فقط امتصاص 30 جرامًا من البروتين في المرة الواحدة. أدت هذه الفكرة إلى فكرة مفادها أن استهلاك أكثر من 30 جرامًا في وجبة واحدة سيكون مضيعة، حيث من المفترض أن يتم إفراز البروتين الزائد أو تخزينه على شكل دهون.
الحقائق: إن قدرة الجسم على امتصاص واستخدام البروتين أكثر تعقيدًا من حد ثابت بسيط لكل وجبة، وتشير الدراسات إلى أنها غير محدودة تقريبًا. في حين أنه من الصحيح أن هناك حدودًا عملية لدوران البروتين في الجسم، فإن هذا لا يعني أن أي بروتين يتجاوز 30 جرامًا يُهدر. هضم البروتين وامتصاصه عملية تدريجية، ويمكن للجسم أن يستمر في امتصاص واستخدام البروتين لعدة ساعات. ومع ذلك، تشير الأدلة إلى أن تناول 20 إلى 25 جرامًا من البروتين هو الأمثل لتكوين العضلات إلى أقصى حد. يمكن استخدام البروتين الذي يتجاوز هذه الكمية للطاقة أو نحو أنسجة الجسم الأخرى.
